Origen: Oriundo del Mediterráneo, el espárrago verde, sin duda, despierta pasión. En nuestro país, su cultivo se encuentra ampliamente extendido y su presencia en la mesa del consumidor cada día es más patente.
Aspecto: Recto, de color verde brillante y cabeza apretada.
Sabor: De consistencia firme y crujiente. De sabor delicado, ligeramente amargo. Sin duda, uno de los sabores de la primavera.
Recogida: De finales de enero a mediados de abril.
